Правила эксплуатации прибора
Чтобы избежать неприятных моментов во время пользования любым бытовым прибором, необходимо следовать прописанным правилам его эксплуатации. В случае с микроволновкой – правильно подобрать посуду, внимательно изучая обозначения на тарелках, контейнерах и других емкостях.
Несколько советов, которые помогут избежать неприятных моментов:
Стекло плохо переносит резкие скачки температур. Нельзя холодную емкость из холодильника поставить сразу на режим разогрева.
Глиняная утварь не должна быть покрыта лаком. Под воздействием волн может произойти возгорание
Керамический предмет лучше сначала нагреть без продуктов, а потом уже приступить к готовке.
Фарфор также плохо переносит перепады температур, может сильно нагреваться.
Особое внимание следует обращать на изделия из пластика. Греть пластиковую посуду можно только при наличии специального разрешающего знака
Нельзя использовать режим гриль и длительное приготовление.
Одноразовую посуду применяют только для разогрева.
Металлическая и эмалированная посуда запрещена для использования. Однако упаковка фабричная из фольги допускается. Но ее глубина не должна превышать 2 см.
Нельзя ставить герметично закрытую емкость. Должна быть приоткрыта крышка или проделаны небольшие отверстия для выхода пара.
Не используйте старые растрескавшиеся тарелки. Они могут развалиться в процессе и повредить печь.
В круглой таре микроволны лучше распределяются и еда быстрее прогревается.
Обращайте внимание на производителей. Лучше выбрать проверенный бренд, чем купить дешевую утварь и расплатиться собственным здоровьем.
Важно помнить, что неправильная эксплуатация микроволновой печи может привести к возгоранию и пожару. Выбор хорошей посуды продлит жизнь СВЧ-печи, сэкономит время и электричество
Что нельзя ставить в свч
Если вы хотите готовить здоровую еду, а также продлить жизнь микроволновке, выбирайте правильную посуду.
Железная
Можно ли в микроволновку ставить железную посуду? Такой печи не подходят металлические емкости. Любая посуда с металлической каемкой также непригодна. К исключению относятся полуфабрикаты или готовые блюда в судочках из тонкого алюминия. Будьте внимательны, на них всегда пишут, что они подходят для свч печи. Высота упаковки таких продуктов не превышает пары сантиметров
Важно чтобы такая емкость при вращении не задевала стенки камеры. Так как может образоваться электрический разряд
Он способен повредить прибор.
В алюминиевых емкостях продукты разогреваются немного дольше. При готовке с грилем или с конвекцией, также используют неглубокую металлическую посуду. Не забывайте, что алюминиевые емкости можно ставить только вниз. Если у вас включен режим микроволн. Это касается печей с двухъярусным размещением лотков.
С ободком
Вы можете использовать повседневную посуду. Главное, чтобы на ней не было золотистых ободков. А также любых узоров, это касается и серебристой отделки. Несмотря на то, что это всего лишь краска, она содержит частицы металла. Он будет проводить электрический разряд. Многие хозяйки хотя бы раз сталкивались с треском и вспышками по ободку тарелки. Металл здесь выступает как экран. Волны от него отражаются и не воздействуют на продукт.
Хрусталь
Если это настоящий хрусталь, то он содержит свинец. Дорогой может содержать серебро. Помимо этого, граненый хрусталь имеет неоднородную толщину стенок. А это значит, что нагревание будет происходить неравномерно.
Из-за содержания металла, хрусталь прогреется очень быстро. Быстрое и неравномерное прогревание станет причиной лопнувшей пиалы или салатницы. Так что берегите свой хрусталь и не экспериментируйте в ним
Если вы не уверены в материале, из которого изготовлена тарелка проведите опыт. Поставьте ее вместе со стаканом воды в печь. Включите прибор на одну минуту. Мощность должна быть на максимуме. Если тарелка останется холодной, ее материал подходит. Он пропускает микроволны и продукты будут прекрасно готовиться. Если тарелка нагрелась, значит она поглотила излучение. Продукты будут в ней готовиться и разогреваться дольше. Лучше ее не использовать.
Подытоживая, хочу напомнить, что плотно закрытые судочки тоже непригодны для свч печи. Любая герметичная упаковка взорвется. Это касается и продуктов питания в оболочке. Колбаса и сардельки, а также сосиски и помидоры нужно протыкать вилочкой. Это делается перед готовкой. Надеюсь, вы узнали что-то полезное. Не забывайте про обновления! До новых встреч.
Посуда из стекла
Эта посуда, если при её изготовлении использовано огнеупорное или жаропрочное стекло, считается идеальной. Такая посуда для микроволновки и в духовке может использоваться без ограничений. В ней разрешено готовить любые блюда, рецепты которых понравятся. Форма стекла не имеет никакого значения, всё равно: овальная, круглая или квадратная посуда — еда в ней разогревается одинаково!
Удобно иметь кастрюлю ёмкостью 2 л., крышка которой применяется в качестве мелкой тарелки. Использование толстостенных стаканов, салатниц, тарелок, изготовленных из простого стекла не возбраняется, если нет сколов и трещинок. Посуду с золотым ободком ставить в СВЧ-печь категорически запрещено!
Одноразовая упаковка
Сегодня наша занятость позволяет купить и разогреть быстрые полуфабрикаты. Можно ли приготовить любимый чебурек, не снимая упаковку?
Можно, но только с пленкой для микроволновки: является ли она таковой, изготовитель пишет на упаковке.
Например, рукав для запекания. Таким материалом можно пользоваться при любом режиме. Совет: сделайте несколько пароотводных отверстий. Иначе пакет взорвется, и вместо вкусного обеда вам придется заняться уборкой.
Пенопластовые контейнеры можно разогревать вместе с едой только при наличии соответствующих значков на донышке, крышке.
Бумажная упаковка пригодна для приготовления, разогрева блюд с низким содержанием масла, воды, сахара.
Картонные стаканы, миски, покрытые воском для прочности, годятся только для разогрева и только в режиме СВЧ, мощность до 800 Вт.
Почему не все можно греть в микроволновке?
Микроволновая печь требует особого обращения и соблюдения правил безопасности. При работе в камеру подается высокочастотное излучение, которое действует совершенно иначе, чем привычный для многих огонь. Микроволны отражаются от металла, что приводит не только к его нагреву, но и к появлению электрической дуги (молнии, треска, разряда). Второе табу для микроволновой печи – герметично закрытые емкости. Под действием электромагнитных волн очень быстро выпаривается влага, что влечет за собой повышение давления в замкнутом пространстве и взрыв. Взрываться могут пакеты, контейнеры с крышкой и даже продукты (яйца и другие).
Рекомендуем: Как в домашних условиях почистить микроволновку изнутри за 5 минут?
Какую посуду нельзя ставить в микроволновку
Вот перечень посуды, которую нельзя использовать в микроволновке:
- Железная посуда, даже если она покрыта эмалью, и тем более – если у такой посуды нет эмалированного покрытия. Алюминиевая и медная тоже относятся к запрещённым. Стенки из металла непроницаемы для излучения, поэтому микроволновка греет посуду, а не еду. Металлическая посуда становится причиной образования искр и поломки микроволновки.
- Ёмкости из фарфора и стекла с золотым ободком или узором. Даже если узор стерся от времени, остатки всё равно начнут искрить. В краске матового цвета тоже содержатся металлические частички, поэтому лучше пользоваться не раскрашенной посудой.
- Посуда с трещинами. У посуды из фарфора, фаянса, стекла с дефектами в виде трещин и сколов высока вероятность разрушения при нагревании или извлечении из камеры.
- Одноразовая посуда из вощеного картона нежелательна, так как растопленный воск попадает в пищу. Приготовленную с такой добавкой еду вряд ли захотят есть домочадцы.
- Изделия из хрусталя содержат частички металлов, и имеют стенки неравномерной толщины. Поэтому если хрустальный бокал поставить в микроволновку он превратится в кучку осколков.
- Тонкое стекло не выдержит высокой температуры и развалится прямо в камере.
- Тонкая плёнка из полиэтилена будет плавиться, а если греть в толстой упаковке добавит блюду специфический запах.
- Посуда со элементами или целиком из дерева рассыхается с образованием трещин и обугливается при высокой температуре.
- Дешёвые сорта пластика и разновидности, не выдерживающие высокой температуры.
- Ёмкости из поливинилхлорида (ПВХ) и полистирола. Для использования в микроволновке подходит только полипропилен (PP).
- PETE (ПЭТ) – полиэтилентерефталат, значок под номером 1 – нельзя использовать в микроволновке.
- HDPE (ПЭНД) – полиэтилен высокой плотности, значок под номером 2 – безопасен для пищевого использования, но в микроволновке использовать нельзя.
- PP (ПП) — полипропилен, значок номер 5 – безопасен для пищевого использования, можно использовать в микроволновой печи!
Посуда в микроволновке не должна закрываться плотными крышками и плёнкой – это чревато взрывом. Следует пользоваться специальными крышками или плёнкой с отверстиями.
Бумага, пенопласт, пищевая плёнка
Такие материалы используются для упаковки полуфабрикатов. Если в них есть отверстия для выхода пара, микроволновка разогреет содержимое до нужной температуры. В противном случае возможен взрыв. На фабричной упаковке должен быть значок, указывающий на возможность помещения в микроволновую печь. Еда в небольшом количестве (например, бутерброд) может быть разогрета в пергаментной бумаге, льняной салфетке или в специальном пористом мешочке.
Определить какая посуда подходит для микроволновки можно самостоятельно. Берётся толстостенный стеклянный стакан, желательно гранёный, наполняется водой и ставится в испытуемую ёмкость. После минуты нагрева в печи на максимальной мощности вода нагревается, а годная ёмкость остаётся холодной. Если посуда сильно нагрелась — ею не пользуются.
Изделия из фарфора, фаянса и керамики
Эти материалы изготовлены из глины, поэтому больших различий по физическим свойствам нет. По сути это глиняная посуда. Фарфоровые изделия с золотым ободком или узором следует сразу исключить их разрешённых. Почему нельзя ставить их в камеру, было сказано ранее. Неокрашенные изделия без ограничений используются в режиме микроволн.
Изделия этого вида боятся перепада температур, поэтому перед включением дополнительных функций тарелку нужно согреть в режиме микроволн. Греется посуда из глины сильнее, чем прочие виды, поэтому при извлечении из камеры следует пользоваться прихваткой или полотенцем. Еда готовится дольше, так как часть энергии микроволн уходит на нагрев стенок.
В емкостях из стеклокерамики еда приобретает золотистую корочку. На дно изделий нанесён состав, который микроволнами нагревается сильнее, чем стенки. Перед приготовлением блюд посуда на некоторое время помещается в печь для прогрева дна. После чего кладутся продукты. При появлении корочки процесс продолжается при закрытой крышке. На тарелке из стеклокерамики допустимо приготовить котлету с аппетитной корочкой даже без масла.
Какие продукты не стоит готовить в микроволновке
С едой, которую мы ежедневно разогреваем в СВЧ-печах, тоже не все так просто: некоторые продукты требуют повышенной осторожности. Яйца в скорлупе взрываются, поэтому нужно либо проколоть ее для выброса пара, либо использовать специальную яйцеварку (перед загрузкой в которую, кстати, все равно нужно повредить скорлупу).
Яйца в скорлупе взрываются, поэтому нужно либо проколоть ее для выброса пара, либо использовать специальную яйцеварку (перед загрузкой в которую, кстати, все равно нужно повредить скорлупу).
Специальное приспособление для варки яиц в микроволновке
Молочные и кисломолочные продукты, а также готовая детская смесь зачастую неравномерно нагреваются и могут свернуться при нагреве.
Полуфабрикаты в контейнерах. Не стоить класть в микроволновку неизвестные виды пластика, бумажные и тем более фольгированные емкости. Даже если производитель разрешает греть свой продукт в упаковке, лучше переложить еду в тарелку из безопасных материалов.
Вода в микроволновке моментально закипает – а значит, ей легко обжечься. Разогревать таким образом жидкость не запрещено, но стоит внимательно следить за процессом.
Это основные меры предосторожности при использовании СВЧ-печи. Но что на самом происходит с пищей при воздействии микроволн?
Маркировка посуды для СВЧ
Не каждая тарелка, стакан или кружка, кастрюля или горшочек подходят для разморозки продуктов, разогрева и готовки блюд в микроволновке. Производителями выпускается для СВЧ-печей специальная посуда. Чтобы покупатели могли разобраться, какие емкости можно использовать в микроволновке, а какие нет, кухонную утварь маркируют особыми значками:
- квадратик с волнистыми линиями внутри;
- миниатюрное изображение СВЧ-печи.
Маркировка может быть нанесена на дно посуды, и обязательно ставится на упаковке. Если значок на упаковке изделия нанесен перечеркнутым, то такую емкость нельзя использовать в микроволновке.
Таблица разрешенных и запрещенных материалов
| Разрешено | Запрещено |
| Посуду из керамики и огнеупорного (!) фарфора можете использовать смело. Единственное: выбирайте емкости без рисунков (особенно, золотистой, металлизированной краской) и ярко выраженного рельефа (еда будет плохо прогреваться). И обязательно пользуйтесь прихватками: керамика сильно нагревается! | Металлическая посуда для микроволновки непригодна, так как ее поверхность отражает, а не поглощает микроволны — микроволновка греет посуду из «нержавейки» очень долго. Кроме того, возникающие статические разряды могут привести к поломке техники. Максимум, что допустимо — разогреть готовый обед в фабричном алюминиевом лотке. |
| Жаропрочная стеклянная посуда для микроволновки давно полюбилась домохозяйкам. Несмотря на то, что комплекты «закаленных» кастрюлек недешевы, они полностью себя оправдывают: можно тушить, жарить, запекать. | |
| Пластиковые контейнеры — универсальный вариант. Покупайте емкости, помеченные специальным значком, разрешающим использование в микроволновой печи. Не путайте пластик с пенопластом и уж тем более полистиролом (последний вообще не предназначен для горячей пищи)! В одноразовой посуде из пенопласта можно разогревать еду, но только на минимальной мощности, иначе емкость просто расплавится. | |
| Практичные полиэтиленовые «рукава» для запекания, отлично подходят для готовки в СВЧ. Чтобы «рукав» не лопнул, сделайте в нем несколько отверстий ножом или зубочисткой. Эта же рекомендация применима для фабричных пирожков или сэндвичей, запаянных в полиэтилен. | Хрусталь и посуда из легкого (тонкого стекла). В составе настоящего хрусталя присутствуют металлы (свинец, серебро). А хрупкое стекло, не предназначенное для готовки, просто лопнет под воздействием высокой температуры. |
| Силиконовые формочки для запеканок, кексов и пирожных отлично переносят действие микроволн. Они не деформируются, сохраняют и передают тепло, не выделяют вредных веществ при нагревании. | |
| Бумага (картонные коробочки, пакеты) применяется в качестве упаковки для «быстрой» еды. Перед тем, как разогреть пирожок или чебурек, необходимости снимать бумагу нет, если она не вощеная (в противном случае воск расплавится и испортит пищу). |
Видеосовет: Посуда для микроволновки (СВЧ) — рекомендации по выбору
Watch this video on YouTube
Выбираем форму
Вкус и аромат, степень прогрева блюда зависит не только материала, но и от формы емкости для микроволновки. Равномерный прогрев обеспечивается в емкости цилиндрической или овальной формы с невысокими бортиками и широким дном.
- Если вы используете глубокие тарелки, то время разогрева или готовки необходимо увеличить.
- Для более равномерного разогрева рекомендуется использовать круглую тару.
- Выпекая в микроволновке, используйте глубокую посуду, ведь тесто в СВЧ поднимается гораздо выше, чем в духовом шкафу.
- Не используйте посуду с косыми краями. Готовка в такой таре может привести к неравномерному пропеканию блюда.
Яйца
Есть немало способов приготовления в микроволновке отличных кушаний из яиц. Существует даже специальная посуда, с помощью которой вы можете приготовить пашот, омлет и прочие кушанья.
Но пытаться сварить сырое яйцо или разогреть вареное в скорлупе – плохая идея. Вероятнее всего, яйцо просто взорвется, измазав вашу печь, кухню и вас. Добавьте к этому тот факт, что яйцо все-таки нагреется, и его летящие во все стороны частицы могут еще и обжечь. Ошибочно думать, что неприятность может произойти только внутри закрытой печи: это может случиться и после, когда вы попытаетесь расколоть скорлупу.
И все же у вас есть возможность погреть яйцо, например, для перекуса в офисе. Просто очистите его и разрежьте на 4 части, перед тем как отправить в печь.
Изделия из фарфора, фаянса и керамики
Эти материалы изготовлены из глины, поэтому больших различий по физическим свойствам нет. По сути это глиняная посуда. Фарфоровые изделия с золотым ободком или узором следует сразу исключить их разрешённых. Почему нельзя ставить их в камеру, было сказано ранее. Неокрашенные изделия без ограничений используются в режиме микроволн.
Изделия этого вида боятся перепада температур, поэтому перед включением дополнительных функций тарелку нужно согреть в режиме микроволн. Греется посуда из глины сильнее, чем прочие виды, поэтому при извлечении из камеры следует пользоваться прихваткой или полотенцем. Еда готовится дольше, так как часть энергии микроволн уходит на нагрев стенок.
В емкостях из стеклокерамики еда приобретает золотистую корочку. На дно изделий нанесён состав, который микроволнами нагревается сильнее, чем стенки. Перед приготовлением блюд посуда на некоторое время помещается в печь для прогрева дна. После чего кладутся продукты. При появлении корочки процесс продолжается при закрытой крышке. На тарелке из стеклокерамики допустимо приготовить котлету с аппетитной корочкой даже без масла.
Кульки, обертки, пластик, керамика и глина
Посуда для микроволновки должна быть термоустойчивой. Поэтому не следует надолго ставить в печь пластик или картон. Иногда мы покупаем готовую еду в бумажных пакетах. Прежде чем разогреть такое блюдо, с него необходимо снять обертку. Часто продукты продают в целлофановых кульках. Прежде чем поставить пищу в печь, такую упаковку надо удалить. Опасно разогревать продукты в пластиковых контейнерах. Дешевые некачественные материалы содержат вещества, которые под воздействием тепла приобретают вредные для организма свойства.
Посуда для микроволновки не должна быть хрустальной. Этот материал содержит свинец и серебро. Граненый хрусталь неоднороден, а неравномерный нагрев может вызвать всплеск напряжения. Непригодны для СВЧ-печей также изделия из пористой керамики или глины. Эти материалы плохо пропускают микроволны. Такая посуда сильно нагревается, а ее содержимое остается холодным.
Внимание на материалы
Так вот, необходимость в особой посуде обусловлена природой электромагнитных волн. Скажем, металл их отражает, вызывая возникновение электрической дуги, искрение. То же самое можно сказать о различном декоре (позолоченные, серебристые узоры), ободках чашек, тарелок. Продукт не будет нагрет, как следует приготовлен, а сам прибор может прийти в полную негодность.
Что делать если не греет микроволновка
Чашки, тарелки, плошки, кастрюльки из любого типа металла, в т.ч. алюминиевые, никелированные, эмалированные, стальные в данном типе техники использовать нельзя! Ключевая особенность специальной посуды для микроволновой печи в том, что она не проводит электрический ток и хорошо пропускает волны.
Среди самых популярных разновидностей можно выделить следующие:
- стеклянная – пожалуй, самый хрупкий и деликатный вариант. Стеклянные тарелки лучше использовать для разморозки, разогрева и стандартного режима работы. Перегрев тонкостенного стеклянного предмета спровоцирует его растрескивание;
- стеклянная жаростойкая – это более подходящий для СВЧ вариант. В жаростойкой посуде можно смело задействовать режим конвекции, гриль, причем, на самой высокой мощности;
- фарфоровая – настоящий фарфор довольно прочен и спокойно ведет себя под действием микроволн. В такой посуде можно приготовить или подогреть любое блюдо;
- глиняная – такие тарелки слабо пропускают микроволны, но хорошо нагреваются под влиянием высоких температур. Вполне резонное решение для микроволн;
- керамическая – если изделие покрыто защитным глазурованным слоем, его можно использовать в любой СВЧ печи. Простые разновидности отлично подходят для разогрева пищи. Для приготовления блюд советую отдать предпочтение жаростойкой керамике;
- пластиковая – в данном сегменте спокойно используются всевозможные пластиковые контейнеры, специальные пароварки для СВЧ.
Какие продукты нельзя греть в СВЧ?
Есть топ-15 продуктов, которые диетологи не рекомендуют разогревать в микроволновке:
- говядина;
- грудное молоко;
- детские смеси;
- замороженные ягоды;
- баклажаны;
- брокколи;
- картофель;
- каши из зерновых;
- помидоры;
- яйца;
- грибы;
- шпинат;
- сельдерей;
- мед;
- кисломолочные продукты.
Самые главные продукты, которые нельзя греть в микроволновке, — это материнское молоко и смеси для грудничков. В их состав состав входят аминокислоты L-пролина, которые под воздействием СВЧ трансформируются в d-изомеры. Данный элемент способен нанести вред нервной системе и почкам малыша. Получается, что вы даете грудничку токсичную пищу.
Источник фото: shutterstock.com
Из-за описанных выше процессов разогретая в микроволновке говядина может стать более канцерогенной. Также в ней нарушаются связи между молекулами протеинов жиров и витаминов, что никакой пользы для организма не несет.
Еще один вид продуктов, которые лучше не греть в СВЧ, — это каши. Микроволны способствует выделению свободных радикалов. Это «молекулы-паразиты», восстанавливающие свои утерянные электроны за счет клеток вашего желудочно-кишечного тракта.
Теряют в микроволновке витамины и замороженные продукты. Дело в том, что микроволны разрушают до 60% витамина С.«Особенно это касается ягод, таких как клубника, вишня и клюква», — утверждает врач-диетолог Алексей Добровольский.
Источник фото: shutterstock.com
Лучше не разогревать в микроволновке и некоторые овощи. Например, брокколи теряет большую часть витаминов. А алкалоид соланин, содержащийся в баклажанах, становится вредным из-за канцерогенной трансформации вещества под воздействием микроволн.
Также не стоит разогревать в СВЧ продукты в сплошной оболочке (например, яйца) и с высоким содержанием воды (например, помидоры). Из-за резкого повышения температуры объем внутри увеличивается и еда просто взрывается. При этом не всегда в микроволновке!
Таким образом, специалисты настоятельно не рекомендуют пользоваться микроволновой печью ежедневно. Но если у вас нет выбора, то не стоит использовать для разогрева пластиковую посуду, поскольку она выделяет канцерогены. Используйте специальную утварь для СВЧ!
Действие «на разрыв»
СВЧ-печь давно считается безопасной. Тем не менее её волны способны радикально менять состав некоторых продуктов питания. От одного разогретого в ней обеда никто, конечно, не пострадает, но если использовать устройство регулярно, то со временем могут появиться проблемы с кишечно-желудочным трактом.
Главный элемент печи — магнетрон. С его помощью и создаются волны в тысячи мегагерц, воздействующие на молекулы воды в термически обрабатываемой пище. Водяные частицы вращаются, и от трения нагреваются. Соответственно повышается температура всего продукта. В еде есть дипольные молекулы – с положительными и отрицательными зарядами. Обычно они располагаются как попало. Но работающий генератор микроволн выставляет их в определённом порядке: плюсовые разворачиваются в одну сторону, минусовые – в противоположную. Как только поле меняет направление на другое, молекулы тоже круто разворачиваются. За одну единственную волну поле изменяет полярность дважды, а это почти 5 миллионов раз за секунду! Печь принуждает молекулы оголтело крутиться, а сила трения буквально разрывает их.
Разогретая в печи говядина становится жутко канцерогенной. Подвергается радикальным изменениям структура молекул белков, жиров, витаминов. Иначе говоря, происходит деструкция клеток.
Наиболее опасными в этом отношении представляются подогретые в аппарате грудное молоко и детское питание на основе молока. Отдельные аминокислоты под действием микроволн превращаются в опасные d-изомеры. Они приобретают сверхтоксичность, становясь ядом для организма младенца.
Это же касается и традиционных крупяных каш. В них нарождаются свободные радикалы, компенсирующие утраченный при молекулярном трении электрон здоровыми клетками слизистой оболочки желудка. В результате нет ничего удивительного в повышении смертности в мире от заболеваний кишечника на 30%, нежели это было несколько лет назад.
Какую нельзя использовать
Про недостатки специальной посуды для микроволновок никто не пишет, но они есть
Дело в том, что любой человек может получить ожог по неосторожности, ухватив незащищенной рукой тарелку с горячей едой. Микроволны нагревают не только пищу, но и емкость в которой она находится
Список посуды, которую нельзя использовать в СВЧ-печах:
Национальный институт по экологии здравоохранения США (National Institute of Environmental Health Science) рекомендует потребителям использовать для хранения и разогревания продуктов тару из нейтральных материалов — стекла, нержавеющей стали, керамики, сообщает сегодня The Daily mail.
Ученые настаивают: содержащиеся в пластике вещества отрицательно влияют на эндокринную систему, что со временем приводит к серьезным проблемам со здоровьем — аутоиммунным заболеваниям, астме, ожирению, диабету, бесплодию, некоторым видам рака.
ВОЗ в прошлом году опубликовала доклад по окружающей среде, в котором описаны примерно 800 химических веществ, разрушающих эндокринную систему (EDCs). При этом до сих пор лишь для единичных соединений установлены жесткие нормативы, регулирующие их содержание в используемых людьми бытовых предметах, в том числе, в посуде. При этом попадание таких соединений в пищевую цепочку подвергает нас дополнительному риску потерять здоровье.
Наибольшую угрозу, предупреждают ученые, представляют собой фталаты и бисфенол А (BPA), которые содержатся во многих товарах, в частности, в пластиковых бутылках и контейнерах для хранения продуктов питания. Еще в 2011 году Европейская комиссия по безопасности пищевых продуктов запретила использование BPA в детских бутылочках, но для «взрослой» тары такой запрет не введен. Комиссия лишь рекомендует снизить допустимую суточную дозу попадания вещества в организм из-за его вредного воздействия на печень, почки и молочную железу.
Примерно та же история и с фталатами, используемыми, чтобы пластик сохранял гибкость. Хотя их использование при производстве игрушек было запрещено в ЕС с 2005 года, а в США частичный запрет наложен в 2008 году, тем не менее, фталаты до сих пор используются во многих других продуктах, в том числе некоторых лаках для волос и ногтей. Входят они в материалы, из которых изготавливают тару, садовые шланги и даже трубки, используемые в медицине.
Всемирное общество эндокринологов, объединяющее более 17 тысяч специалистов, обнародовало на прошлой неделе заявление с требованием ужесточить контроль за использованием BPA, фталатов, и прочих вредных соединений. «Почти каждый человек на планете попадает под действие EDCs», — говорится в заявлении.
Эндокринологи обеспокоены тем, что «распространенность эндокринных заболеваний продолжает увеличиваться в странах ЕС и в глобальном масштабе». В то же время глобальные исследования о том, какой вклад в эту тревожную картину вносит использование бытовой химии, а также решения о пересмотре нормативов, обеспечивающих безопасность, тормозятся .
Какую посуду использовать в микроволновке
Основные критерии: прозрачность, отсутствие в составе металлов, невозможность проведения электрического тока и самое главное — термоустойчивость. Именно такими свойствами обладают следующие виды посуды, выполненные из разрешенных для использования материалов.
Из пластика, бумаги, пенопласта и ткани
Пластик способен охлаждаться до -40 ˚С и нагреваться до +140 ˚С. Выполненные из него емкости пригодны для разогрева в микроволновой печи, если на дне указан знак PP (полипропилен). Такая пластиковая емкость при нагревании не деформируется.
Еще один плюс такой посуды — она не боится быстрой смены температур. Ее можно поставить в СВЧ-печь из холодильника и даже использовать для заморозки. Однако готовить или запекать пищу в таких контейнерах не стоит, поскольку есть вероятность деформации пластиковой поверхности.
Обратите внимание, что некачественный пластик, как и пищевая пленка, при нагреве выделяет токсичные вещества, легко проникающие в пищу. Не стоит применять и пластмассовую одноразовую тару, поскольку она быстро плавится под воздействием высоких температур. Сейчас очень популярны полуфабрикаты, на приготовление которых уходят считанные минуты
Если такой продукт содержится внутри специальной емкости (как правило, из тонкого пенопласта), на которой написано, что ее разрешено помещать в микроволновую печь прямо в упаковке, время приготовления должно быть минимальным
Сейчас очень популярны полуфабрикаты, на приготовление которых уходят считанные минуты. Если такой продукт содержится внутри специальной емкости (как правило, из тонкого пенопласта), на которой написано, что ее разрешено помещать в микроволновую печь прямо в упаковке, время приготовления должно быть минимальным.
В картонных упаковках разрешается разогревать пищу, если она не содержит жир, воду и сахар в большом количестве. Также разогрев будет безопасным, если на бумажной посуде отсутствуют алюминиевые прослойки, которые в процессе нагрева приводят к пожароопасной ситуации.
На вопрос, можно ли греть пищу в микроволновке в одноразовой посуде, специалисты отвечают положительно, если она изготовлена из пригодного для такого применения картона или бумаги. Исключение составляет тара на масляной основе или покрытая восковым слоем. Воск в процессе нагрева может расплавиться, масляная основа — вспыхнуть, провоцируя возгорание бытового прибора.
Из силикона
Пищевой силикон разрешен для применения в микроволновке. Он не только удобен в использовании, но и прост в уходе. Такой посуде не страшна ни высокая температура до +200 ˚С, ни низкая — -40 ˚С.
Внутри микроволновой печи можно расположить несколько силиконовых форм и приготовить кексы, маффины или другую выпечку. Такая посуда обладает антипригарным эффектом, достаточной прочностью и позволяет готовить без масла.
Из фарфора и стекла
Для разогрева в микроволновке в обычном режиме подходят термоустойчивые тары из стекла и фарфора. Но если печь оснащена функциями гриля и конвекции, придется выбирать огнеупорную утварь, которая способна выдержать до +300 ˚С. При этом она не переносит перепадов температуры, поэтому холодную тарелку с продуктами нельзя сразу же устанавливать в микроволновку и включать гриль. То же касается конвекции.
Обращайте внимание на равномерность нанесения глазури на поверхность тарелки. При неравномерном слое она может растрескаться. Еще одно обязательное условие: на ней не должно быть трещин и сколов
Еще одно обязательное условие: на ней не должно быть трещин и сколов.
Из глины
В эту категорию входит любой тип посуды, в составе которой есть глина и нет вкраплений или декора из металла
При этом важно следить, чтобы на поверхности не было трещин, потому как нечаянно поставленная надбитая кружка или тарелка может лопнуть во время нагрева
Из других материалов
Кроме традиционных материалов, разрешенных для применения в микроволновой печи, пригодны следующие варианты:
- емкости из алюминия с невысокими стенками и соответствующей наклейкой;
- бумажные пакеты, пергаментная бумага и силиконовый коврик (для разогрева выпечки, сдобы, бутербродов);
- тканевые салфетки из чистого льна или хлопчатобумажного материала.
https://www.youtube.com/giqM3der5Ak
Продукты, которые могут разнести вашу микроволновку, и заодно — кухню
Существует и ряд продуктов, нагревать и готовить которые в микроволновой печи – не лучшая идея. Одни из них просто добавят хозяйке хлопот с отмыванием остатков от стенок прибора, другие нанесут серьёзный ущерб состоянию здоровья.
1. Яйца
Жидкость внутри скорлупы при нагревании расширяется — и изнутри разрывает оболочку. Поэтому чистки прибора после приготовления такого блюда не избежать, да и удаляется оно с поверхности непросто.
2. Виноград
Сложно представить, что сладкие ягоды могут навредить прибору. Однако сахар, содержащийся в огромном количестве в винограде, при нагревании дымится, и способен привести к возгоранию.
3. Макароны
Нагрев, казалось бы, такой простой и безопасной еды, обычно заканчивается взрывом продукта. Происходит это из-за воздушных карманов, образующихся внутри блюда.
Конечно, это не приведёт к порче микроволновки, но отмывать её придётся, прилагая немало усилий.
4. Сырой картофель
Высокое содержание воды в мякоти способно при нагревании разорвать кожуру, поэтому результат приготовления картофеля в микроволновке схож с приготовлением яиц.
Избежать такого эффекта можно, проколов клубни в нескольких местах вилкой.
5. Колбаски и сосиски
Оболочка таких деликатесов – даже, если она натуральная — не выдержит натиска продукта при высокой температуре.
В конечном итоге, произойдёт взрыв, жирные следы которого трудно будет удалить со стенок микроволновки.
6. Томатные соусы
Из-за высокой плотности и большого содержания сахара, такие соусы разогреваются неравномерно, внутри образуются пузыри.
При длительном подогреве жидкость попросту взорвётся — и разлетится по всей печи.
7. Стакан с водой
Подогревать воду в микроволновке можно, однако кипятить жидкость таким способом опасно.
Пар, образующийся при закипании, создаёт давление, в результате которого вода начинает переливаться через край сосуда. Это приведёт не просто к порче техники, но и замыканию. А оно, в свою очередь – к пожару.
